Alexandre Intimate chef

Autodidacte, mon parcours s’est construit en dehors des sentiers classiques, guidé par une exigence personnelle absolue et une quête permanente d’excellence.

D’abord attiré par l’univers du vin et la précision des accords, j’ai développé une sensibilité aiguë aux produits, aux équilibres et aux émotions qu’ils peuvent susciter. La cuisine s’est alors imposée comme une évidence, un terrain d’expression libre, instinctif et profondément exigeant.

Installé en Haute-Savoie depuis 2016, j’ai eu le privilège d’évoluer dans des environnements d’exception, notamment au Mont d’Arbois 2* et à L’Hôtel Royal Palace d’Evian, avant de consacrer plusieurs années au service d’une famille privée à Genève. Ces expériences, au plus haut niveau d’exigence, ont façonné ma rigueur, mon sens du détail et ma vision du sur-mesure.

Ma cuisine s’inscrit aujourd’hui dans une recherche constante d’équilibre, de pureté et d’élégance. Chaque création est le fruit d’un travail précis, nourri par la passion, la discipline et une curiosité sans limite.

Au fil des années, j’ai eu l’opportunité de découvrir des tables parmi les plus remarquables à l’international et d’échanger avec des chefs inspirants, enrichissant ainsi une approche personnelle, libre et résolument tournée vers l’excellence.